In cucina con me

partage de recettes et idées de toute sorte ainsi que d'histoires de bouffe et de fourchette condividere ricette e idee d'ogni sorta così come storie di cibo e di forchetta

10 août 2009

CAKE NOISETTES MIEL FLOCONS D'AVOINE

(... pour 4 heures avec un pti syrop miel-citron, les enfants adorent!)

P1040773

________préchauffer le four à 180 C

1 tasse flocons avoine fins complets
2 tasses farine mi-blanche
3/4 t noisettes moulues
1 Cuillère Soupe graines lin écrasés
1 pincée sel
1 sachet levure chimique (bicarbonate)
________ tout ça dans un bol et bien mélanger, ajouter

4 CS huile tournesol ou arachides ou mélange d'huiles légères
________ bien délayer attention aux grumaux

puis faire chauffer un tout petit peu :
1 tasse de lait (quinoa - riz - amandes... non sucrée) avec
2 CS miel
1 CS mélasse noire
__________ attention faut faire vite dès ce moment
__________ huiler légèrement un moule à cake

ajouter le lait/miel à la farine/ noisettes et bien bien mélanger puis vite mettre dans le moule et enfourner env. 30 min - dès que ça brunit éteindre, laisser encore 5-10 min et puis sortir

P1040774

Posté par In cucina à 13:44 - végé végé - Commentaires [1] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


24 juin 2009

dessert cioccolato soya... mhm!!!

dessert_lait_soja_cacao

dessert cioccolato soya... mhm!!!

500 ml latte di soya non dolcificato
2 cucchiai da minestra di panela, scioglierla con cura in un po' di latte intiepidito
3 cucchiai da minestra di cacao
4-5 gr di agar agar in polvere

scaldare il tutto fino a ebollizione sbattendo con una frustina

ripartire in 2 o 3 bicchieri e mettere in frigo...

yum yum!!!

Posté par In cucina à 14:12 - végé végé - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

09 juin 2009

Pasta e fagioli - variante

de la vapeur, de la magie...

P1040536

pour la sauce:

mettre à tremper dans l'eau des haricots, soit un mélange soit des brun ou des noirs ou des rouges, au choix.
(environ 120 gr secs pour 4 personnes)

puis:
1 oignon
3 gousses d'ail
3 piments - selon goût
2 poignées d'herbes méditerranéennes
2-3 CS huile végétale - olive tournesol... ou mélange
tout mettre dans casserole - fais-tout bien haché e laisser prendre la chaleur allègrement.

ajouter les haricots égouttés et la sauce tomate , bcp de tomates pelées ou bien du concentré de tomates déjà fait (maison, l'été passé) et laisser mijoter un bon moment. Ajouter de l'eau, év. du bouillon de légumes.
laisser cuire au moins 1 heure, ou sinon fermer la cocotte et faire les calculs selon le type d'haricots choisis.

et ceci est la spécificité de la Pasta e fagioli: les pâtes - traditionnellement des maltagliati à l'oeuf mais vous pouvez faire avec autre chose qui vous convient - sont cuites directement dans la sauce!!!

quand vous êtes prêts, les convives sont à l'apéro, la table est prête, l'humeur est bonne, je vous propose de servir une salade d'abord, bien verte herbeuse, et puis ajoutez 50 ml d'eau par 80gr de pâtes et ceci fois le nombre de convives. (c.-à-dire 4 personnes 80gr pâtes *4 plus 50ml d'eau *4) laisser cuire le temps qu'il faut, un peu plus que dans l'eau car la sauce est dense.

servez chaud (ou froid le lendemain au pic-nic pourquoi pas) et ajoutez quelques feuilles de coriandre ou persil frais finement ciselées.

P1040534

07 juin 2009

Les orties

Puisque il pleut - sortons chercher des orties pour la soupe de ce soir!

Posté par In cucina à 09:19 - végé végé - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

05 juin 2009

l'amaranthe se trouve en nature

à l'état sauvage, j'irai en chercher ce week end pour vous en proposer quelque photos, et peut être même une recette :)

Posté par In cucina à 12:50 - végé végé - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

04 juin 2009

Amaranthe et azuki pimentés... à précéder par une salade estivale

de retour avec un repas chaud et pimenté et bien nourrissant

1 verre (env 2,5 dl) d'amaranthe
3 verres d'eau
1 pincée de sel (marin c'est mieux)
--> laver l'amaranthe sous l'eau cristalline puis le mettre dans la casserole et laisser mijoter env 25-30 min, év. couvert, puis saler, goûter, bien mélanger, couvrir et laisser gonfles 15 min. env.
(c'est super simple et c'est bon aussi le lendemain)

1,5 verres d'azuki - les haricots japonais rouges mhmmmm
4 verres d'eau
0,5 verres de concentré de tomate
1-2 CS d'huile (tournesol, olive ou arachides ou un mélange)
1 oignon
1-2 piments secs avec ses pépins
sel et autres épices selon les goûts

émincer l'oignon, écrabouiller le piment, tout mettre dans la cocotte avec l'huile, laisser frire 2-3 minutes en remuant avec gentillesse :)
ajouter le concentré de tomate et les azuki avec l'eau, mélanger et fermer la cocotte, baisser le feu et attendre - 15 min sur la cuisson 2
sinon sans cocotte, mettre plus d'eau et cuire pendant au moins 1heure (tout en ayant déjà trempé les azuki pendant 4-6 heures)

à part le 3 min pour l'oignon et le piment tout le reste pourrait fonctionner aussi en cuisson lente, pour les adeptes

Posté par In cucina à 10:08 - végé végé - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

02 mars 2009

Gâteau pommes framboises

P10401551 grande tasse de farine
3-4 Cuillères à soupe d'huile de tournesol
60 gr sucre de canne roux
tout bien mélanger et ajouter de l'eau si nécessaire faire une boule et laisser reposer

cuire au four des 1/8 de pommes 3-4 selon la grandeur
faire cuire aussi env 300 gr de framboises congelées avec 30 gr sucre roux 1/2 verre d'eau et 2 gr d'agar agar jusqu'à obtenir un syrop assez dense, év. ajouter 1 CàSoupe de farine et bien délayer.

aplatir la pâte et poser les pommes sur le fonds couvrier avec le syrop de framboises et refermer les bords de la pâte.

cuire à 180 degrées pendant 1 h environ puis laissier reposer dans le four ouvert pendant 30 min.

P1040154

Posté par In cucina à 10:36 - végé végé - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

28 février 2009

tarte tofu broccoli

P1040164pâte
2 tasses farine d'épeautre
1 poignée graines de lin concassées
3 cuillères huile de tournesol
1 pincée de sel
eau
tout bien mélanger en laissant l'eau en dernier, laisser reposer

farce
1 gros broccoli passé 5 min à la vapeur: le poser dans la pâte sur le fond du plat pour cuisson au four

250 gr tofu passé au mixer avec
1 jus de citron
2 cuillères à Soupe de sauce soja
1 Cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café de agar agar - 2 gr
1 Cuillère à soupe d'huile d'olive

tout bien poser pour couvrir le broccoli et mettre encore un peu d'huile d'olive pour donner une belle couleur

cuire au four - 180 degrées pendant 50-60 min

c'est aussi super le lendemain froid comme pique-nique

Posté par In cucina à 22:23 - végé végé - Commentaires [1] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

20 février 2009

salade rampon oignon ... noix, huile de noix

autant de salade que vous aimez en manger
autant d'oignon verts frais que vous pouvez en digérer crus

en proportions:

1 CSoupe d'huile de noix
1,5 CSoupe d'huile d'olive
3 CS de vinaigre de riz / ou de vin blanc ou de pommes , mais un parfum léger
1 Cthé de moutarde en graines
1 pointe de couteau de sel (mais pas obligatoire)
4-5 noix émiettées
tout bien remuer, fouetter, bénir et saluer

verser sur la salade et savourer avec un bon fromage et/ ou un bon pain !

permis dans tout régime sensé!

Posté par In cucina à 15:29 - végé végé - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

05 décembre 2008

Le grand repas – invitation Végane

Entrés

- Jus de carottes et branche de céleri avec du zeste de citron

- Rondelles d’orange aux huiles de noix et olives avec miettes de noix et pépites de fleur de sel

- Purée d’aubergines

- Hoummous syrien au laurier et sésame - recette de L.H. voir blog Amedz

- Galettes de farine d’épeautre

 

Plats

- Lentilles curry et miel

- Tarte aux légumes au four – cuisson lente – rave, côte de bête, oignon, poivrot, chauffés au cardamome et citron confis - recette déjà sur ce blog - juste changé de légumes

- Salade pommes, champignons, pousses de lentille

- Riz complet en accompagnement

 

Dessert

- Gâteau aux fruits de bois – farines de châtaigne et sarrasin (Sans gluten) - recette déjà sur ce blog

- Salade de fruits servie avec miettes de biscuits à la cannelle

 

Qui vient ?

Je servirai quand même du vin !!! les photos demain ou dimanche...

Posté par In cucina à 13:39 - végé végé - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
« Accueil  1  2   Page suivante »