24 juin 2009
dessert cioccolato soya... mhm!!!
dessert cioccolato soya... mhm!!!
500 ml latte di soya non dolcificato
2 cucchiai da minestra di panela, scioglierla con cura in un po' di latte intiepidito
3 cucchiai da minestra di cacao
4-5 gr di agar agar in polvere
scaldare il tutto fino a ebollizione sbattendo con una frustina
ripartire in 2 o 3 bicchieri e mettere in frigo...
yum yum!!!
09 juin 2009
Pasta e fagioli - variante
de la vapeur, de la magie...
pour la sauce:
mettre à tremper dans l'eau des haricots, soit un mélange soit des brun ou des noirs ou des rouges, au choix.
(environ 120 gr secs pour 4 personnes)
puis:
1 oignon
3 gousses d'ail
3 piments - selon goût
2 poignées d'herbes méditerranéennes
2-3 CS huile végétale - olive tournesol... ou mélange
tout mettre dans casserole - fais-tout bien haché e laisser prendre la chaleur allègrement.
ajouter les haricots égouttés et la sauce tomate , bcp de tomates pelées ou bien du concentré de tomates déjà fait (maison, l'été passé) et laisser mijoter un bon moment. Ajouter de l'eau, év. du bouillon de légumes.
laisser cuire au moins 1 heure, ou sinon fermer la cocotte et faire les calculs selon le type d'haricots choisis.
et ceci est la spécificité de la Pasta e fagioli: les pâtes - traditionnellement des maltagliati à l'oeuf mais vous pouvez faire avec autre chose qui vous convient - sont cuites directement dans la sauce!!!
quand vous êtes prêts, les convives sont à l'apéro, la table est prête, l'humeur est bonne, je vous propose de servir une salade d'abord, bien verte herbeuse, et puis ajoutez 50 ml d'eau par 80gr de pâtes et ceci fois le nombre de convives. (c.-à-dire 4 personnes 80gr pâtes *4 plus 50ml d'eau *4) laisser cuire le temps qu'il faut, un peu plus que dans l'eau car la sauce est dense.
servez chaud (ou froid le lendemain au pic-nic pourquoi pas) et ajoutez quelques feuilles de coriandre ou persil frais finement ciselées.
08 juin 2009
Un dessinateur découvert par hasard
et qui m'inspire ...
http://melkadel.com
ceci est un arc-en-ciel fait maison! génial !!! bravo MelKamel
07 juin 2009
Les orties
Puisque il pleut - sortons chercher des orties pour la soupe de ce soir!
05 juin 2009
l'amaranthe se trouve en nature
à l'état sauvage, j'irai en chercher ce week end pour vous en proposer quelque photos, et peut être même une recette :)
04 juin 2009
le plus beau potager - salade bernoise
trouvé dans une vallée de rêve lors d'une randonné dans les préalpes bernoises, plus ou moins sur le Chemin de St-Jacques qui passe par là... entre Thoun et Scharzenbourg, en direction de Fribourg.
Amaranthe et azuki pimentés... à précéder par une salade estivale
de retour avec un repas chaud et pimenté et bien nourrissant
1 verre (env 2,5 dl) d'amaranthe
3 verres d'eau
1 pincée de sel (marin c'est mieux)
--> laver l'amaranthe sous l'eau cristalline puis le mettre dans la casserole et laisser mijoter env 25-30 min, év. couvert, puis saler, goûter, bien mélanger, couvrir et laisser gonfles 15 min. env.
(c'est super simple et c'est bon aussi le lendemain)
1,5 verres d'azuki - les haricots japonais rouges mhmmmm
4 verres d'eau
0,5 verres de concentré de tomate
1-2 CS d'huile (tournesol, olive ou arachides ou un mélange)
1 oignon
1-2 piments secs avec ses pépins
sel et autres épices selon les goûts
émincer l'oignon, écrabouiller le piment, tout mettre dans la cocotte avec l'huile, laisser frire 2-3 minutes en remuant avec gentillesse :)
ajouter le concentré de tomate et les azuki avec l'eau, mélanger et fermer la cocotte, baisser le feu et attendre - 15 min sur la cuisson 2
sinon sans cocotte, mettre plus d'eau et cuire pendant au moins 1heure (tout en ayant déjà trempé les azuki pendant 4-6 heures)
à part le 3 min pour l'oignon et le piment tout le reste pourrait fonctionner aussi en cuisson lente, pour les adeptes
02 mars 2009
Gâteau pommes framboises
1 grande tasse de farine
3-4 Cuillères à soupe d'huile de tournesol
60 gr sucre de canne roux
tout bien mélanger et ajouter de l'eau si nécessaire faire une boule et laisser reposer
cuire au four des 1/8 de pommes 3-4 selon la grandeur
faire cuire aussi env 300 gr de framboises congelées avec 30 gr sucre roux 1/2 verre d'eau et 2 gr d'agar agar jusqu'à obtenir un syrop assez dense, év. ajouter 1 CàSoupe de farine et bien délayer.
aplatir la pâte et poser les pommes sur le fonds couvrier avec le syrop de framboises et refermer les bords de la pâte.
cuire à 180 degrées pendant 1 h environ puis laissier reposer dans le four ouvert pendant 30 min.
28 février 2009
tarte tofu broccoli
pâte
2 tasses farine d'épeautre
1 poignée graines de lin concassées
3 cuillères huile de tournesol
1 pincée de sel
eau
tout bien mélanger en laissant l'eau en dernier, laisser reposer
farce
1 gros broccoli passé 5 min à la vapeur: le poser dans la pâte sur le fond du plat pour cuisson au four
250 gr tofu passé au mixer avec
1 jus de citron
2 cuillères à Soupe de sauce soja
1 Cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café de agar agar - 2 gr
1 Cuillère à soupe d'huile d'olive
tout bien poser pour couvrir le broccoli et mettre encore un peu d'huile d'olive pour donner une belle couleur
cuire au four - 180 degrées pendant 50-60 min
c'est aussi super le lendemain froid comme pique-nique
23 février 2009
Allaitement: la meilleure noutrition pour bébé!
Soutenons les mamans pour qu'elle puissent allaiter sereinement!
Environ 10 millions d'enfants meurent chaque jour dans le monde avant leur premier anniversaire. Cela fait 27.000 décès par jour, soit plus de 1.100 par heure. Un tiers de ces enfants qui meurent - plus de 450 - n'ont pas encore un mois de vie. Il y a de plus en plus de preuves que les bonnes pratiques d'allaitement peuvent sauver des milliers de ces bébés.
Malheureusement, moins de la moitié des femmes dans le monde peuvent allaiter correctement. 135 millions de bébés naissent chaque année. Seulement 64 millions de femmes sont en mesure d'initier l'allaitement en temps opportun, et seules 48 millions sont en mesure de le pratiquer.
La "CAMPAGNE UN MILLION: souvenir les femmes pour qu'elles allaitent" vous offre l'opportunité de faire entendre votre voix pour soutenir les femmes afin qu'elles allaitent. Devenez un élément essentiel de la Vague de Changement. Soyez dans LE MILLION.