24 juin 2009
dessert cioccolato soya... mhm!!!
dessert cioccolato soya... mhm!!!
500 ml latte di soya non dolcificato
2 cucchiai da minestra di panela, scioglierla con cura in un po' di latte intiepidito
3 cucchiai da minestra di cacao
4-5 gr di agar agar in polvere
scaldare il tutto fino a ebollizione sbattendo con una frustina
ripartire in 2 o 3 bicchieri e mettere in frigo...
yum yum!!!
06 novembre 2008
carotte jaune - haricots coco - choux fleur
voici une bonne et belle purée pour les tout petits
1 carotte jaune
2 haricots cocos
50 gr choux fleur en bouquets
peler nettoyer laver et hacher - carotte en rondelle, haricots en petits bouts, choux en bouquets et tout mettre dans le cuiseur vapeur, 20 min et... sortir 3 rondelles et trois brins d'haricot et un joli bouquet;
mixer le reste selon le goût de votre enfant et selon le nombre de dents disponibles ;). ajouter 1 c-café d'huile de lin et 1 c-thé d'huile d'olive plus 1-2 C-soupe de flocons ou farine de riz pour rendre le tout plus crémeux.
bien appréter et présenter- servir avec une céréale ou autre...
PS tous ces légumes sont arrivés grâce aux livraisons de notre maraîcher bio... mhmmm
03 novembre 2008
Cake aux fruits de bois, sarrasin et farine de riz
(sans œufs, sans laitages, sans gluten)
250g de farines moitié de riz moitié de sarrasin
60g de sucre complet ou Panela
1 càc de bicarbonate
1 pincée de sel
50 ml d'huile végétale (noix, olive...)
2 gouttes d'huile essentielle citron (ou le zeste d'un citron)
2 dl de lait de riz
300 g de baies - framboises, mûres, myrtilles, airelles...
Préchauffer le four à 250°. Mélanger tous les farines, le sucre et le bicarbonate, puis l'huile et pour finir le lait de riz jusqu'à obtention d'une consistance homogène, mettre dans un moule à cake et verser par dessus les fruits (si congelés laissez les égoutter un peu avant).Enfourner pendant 40-60 mn (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau). Laisser refroidir avant de découper.
Porridge - millet châtaignes fruits
Petit déjeuner - bon et écolo !
pour 2 personnes, ou 1 très bon mangeur...
1 tasse de flocons de millet
3 Cuillères à Soupe de farine de châtaignes
2 CS de raisins secs - bio si possible
1 pomme ou une poire ou autre...
2,5 tasses d'eau
1/2 cuillère d'huile de lin
quelques gouttes de citron
dans 2,5 tasses d'eau mettre les raisins et le fruit choisi dépecé, emmener à ébullition et laisser frétiller un petit moment, éteindre le feu, sortir les bouts de fruit.
délayer la farine dans un peu d'eau et l'ajouter à l'eau fruitée, puis y ajouter les flocons, bien remuer et chauffer encore 1-2 min.
rajouter les fruits et servir... avec quelques gouttes de citron et 1/2 cuillère d'huile de lin ça vitamine et tient jusqu'à midi!
On peut faire la même chose avec du sarrasin à la place du millet, mais il faut le cuire plus longtemps, env 20-30 min, pas pour les pressés.
02 novembre 2008
purée surfine - purée raffinatissima
pour accompagner de mets délicats - pour se faire plaisir...
per accompagnare piatti delicati - per farsi piacere...
2/3 patates farineuses 1/3 fenouil - cuire en gros morceaux à la vapeur, pas trop, laisser un peu d'eau de cuisson, passer au mixer avec un peu 2/3 huiles d'olive et 1/3 autre huile (noix - tournesol...) ajouter 1 Cuiller à soupe de farine de châtaignes délayée dans 1/2 verre d'eau froide. Mixer mixer mixer, puis remettre sur les feux doux 5-10 min.
2/3 patate farinose 1/3 finocchio - cuocere in otcchettoni al vapore, non troppo, lasciare un po' d'acqua di cottura e passare al mixer aggiugendo: 2/3 olio d'oliva e 1/3 d'un altro olio che vi piace (noci, girasole,...) aggiungere anche un cucchiaio da minestra di farina di castagne sciolta in mezzo bicchiere d'acqua e rimettere sul fuoco - basso, per 5-10 minuti
Je l'aime avec...
une friture de champignons mixtes
un gratin de céréales - légumes au four
...
Mi piace con...
fritto misto di funghi
gratin di cereali e verdure al forno
...
01 novembre 2008
Gateau - carottes et pommes
(sans lait ni beurre ni oeufs)
Ingrédients:
3 grandes carottes râpés gros
2 pommes râpés gros
2 tasses farine blanche
2 tasses farine complète
1 tasse sucre de canne
1 tasse graines de tournesol -graines de lin
2 sachets agar-agar (migros)
1 sachet poudre à lever
1 pincée sel
1 tasse eau
1 tasse mélange d’huiles (olive, tournesol, colza, pépins de raisins…)
Preparation:
Préchauffer le four à 200 C
Mélanger toutes les poudres et graines (A) puis ajouter les pommes et carottes râpés tout bien mélanger. Ajouter l’eau et l’huile bien bien mélanger puis mettre dans plat pour four haut avec papier pour cuisson – décorer avec coupures de carotte et pomme et un peu de sucre.
Cuire env. 1 h puis éteindre le four et laisser encore 15-20 min.
On peut aussi cuire dans une moule à cake et ensuite couper en tranches et repasser au four pour que ce soit croustillant.
Variante sans gluten
remplaces la farine avec farine de sarrasin et de châtaignes ...
Groupe de recettes: Dessert,Gâteaux.
31 octobre 2008
Bonjour, je commence un blog...
de cuisine ! ... ça me fait toute chose... et je n'ai même pas mangé à midi!
voici la première recette, végétarienne pure, mais vous mettez ce que vous voulez à coté!
Lentilles miel et curry
(chaudes en hiver et aussi froides en salade l'été)
pour 4 pers
300 gr lentilles
4 gros oignons
100 gr miel
3 Cuillères à Soupe d'huile végétale légère (tournesol, olive clair)
3 Cuillères à Soupe de curry plus ou moins fort selon vos gouts
sel
eau
laisser - inbiondire - les oignons coupés en gros morceaux avec l'huile, ajouter le miel et le curry, couvrir et baisser le feu 2 min. Ajouter les lentilles et le double de leur volume en eau augmenter la chaleur jusqu'à ce que ça bout, remuer bien baisser et couvrir. Vous avez 45 minutes pour faire autre chose... passer l'aspirateur? ... lire ou danser sur un bon disque c'est plus sympa!
accompagner avec une céréale ou une salade ou les deux.