07 janvier 2010

galettes haricots-riz et guacamole

galettes: 200 gr haricots borlotti déjà cuits avec oignons et épices200 gr riz - risotto ou autre recette - restes de hier par ex. tout mixer avec un petit peu de huile de tournesol et d'eau puis faire des ronds sur papier sulfurisé et laisser cuire à 200 degrés env. pendant 15-20 min, laisser refroidir guacamole 1 avocat bien mur1 échalote haché2-3 olives vertes dénoyautées1-2 gousse ail frais selon les goutssel graines de tournesol 2 cs jus de citron tout mixer bien fin servir comme entrée ou comme... [Lire la suite]
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04 décembre 2008

Risotto rapido - curcuma poirot

2 branches de poivrot1 oignon2 tasse à expresso de riz complet par personne - plus une pour la casseroleun volume d'eau égale au double du volume de riz 2 CS d'huile d'olive étape 1, poivrot haché et oignon haché avec l'huile et 2 pointes de couteau de curcuma dans la cocotte minute, faire revenir 3-4 minutes, puis ajouter le riz, bien chauffer, ajouter l'eau, bien remuée. étape 2, fermer la cocotte et laisser cuire 10 min avec la valve au niveau 2. puis sortir la pression et attendre un petit moment. Servir avec du parmiggiano... [Lire la suite]
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