02 mars 2009
Gâteau pommes framboises
1 grande tasse de farine
3-4 Cuillères à soupe d'huile de tournesol
60 gr sucre de canne roux
tout bien mélanger et ajouter de l'eau si nécessaire faire une boule et laisser reposer
cuire au four des 1/8 de pommes 3-4 selon la grandeur
faire cuire aussi env 300 gr de framboises congelées avec 30 gr sucre roux 1/2 verre d'eau et 2 gr d'agar agar jusqu'à obtenir un syrop assez dense, év. ajouter 1 CàSoupe de farine et bien délayer.
aplatir la pâte et poser les pommes sur le fonds couvrier avec le syrop de framboises et refermer les bords de la pâte.
cuire à 180 degrées pendant 1 h environ puis laissier reposer dans le four ouvert pendant 30 min.
03 novembre 2008
Cake aux fruits de bois, sarrasin et farine de riz
(sans œufs, sans laitages, sans gluten)
250g de farines moitié de riz moitié de sarrasin
60g de sucre complet ou Panela
1 càc de bicarbonate
1 pincée de sel
50 ml d'huile végétale (noix, olive...)
2 gouttes d'huile essentielle citron (ou le zeste d'un citron)
2 dl de lait de riz
300 g de baies - framboises, mûres, myrtilles, airelles...
Préchauffer le four à 250°. Mélanger tous les farines, le sucre et le bicarbonate, puis l'huile et pour finir le lait de riz jusqu'à obtention d'une consistance homogène, mettre dans un moule à cake et verser par dessus les fruits (si congelés laissez les égoutter un peu avant).Enfourner pendant 40-60 mn (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau). Laisser refroidir avant de découper.
Porridge - millet châtaignes fruits
Petit déjeuner - bon et écolo !
pour 2 personnes, ou 1 très bon mangeur...
1 tasse de flocons de millet
3 Cuillères à Soupe de farine de châtaignes
2 CS de raisins secs - bio si possible
1 pomme ou une poire ou autre...
2,5 tasses d'eau
1/2 cuillère d'huile de lin
quelques gouttes de citron
dans 2,5 tasses d'eau mettre les raisins et le fruit choisi dépecé, emmener à ébullition et laisser frétiller un petit moment, éteindre le feu, sortir les bouts de fruit.
délayer la farine dans un peu d'eau et l'ajouter à l'eau fruitée, puis y ajouter les flocons, bien remuer et chauffer encore 1-2 min.
rajouter les fruits et servir... avec quelques gouttes de citron et 1/2 cuillère d'huile de lin ça vitamine et tient jusqu'à midi!
On peut faire la même chose avec du sarrasin à la place du millet, mais il faut le cuire plus longtemps, env 20-30 min, pas pour les pressés.
01 novembre 2008
Gateau - carottes et pommes
(sans lait ni beurre ni oeufs)
Ingrédients:
3 grandes carottes râpés gros
2 pommes râpés gros
2 tasses farine blanche
2 tasses farine complète
1 tasse sucre de canne
1 tasse graines de tournesol -graines de lin
2 sachets agar-agar (migros)
1 sachet poudre à lever
1 pincée sel
1 tasse eau
1 tasse mélange d’huiles (olive, tournesol, colza, pépins de raisins…)
Preparation:
Préchauffer le four à 200 C
Mélanger toutes les poudres et graines (A) puis ajouter les pommes et carottes râpés tout bien mélanger. Ajouter l’eau et l’huile bien bien mélanger puis mettre dans plat pour four haut avec papier pour cuisson – décorer avec coupures de carotte et pomme et un peu de sucre.
Cuire env. 1 h puis éteindre le four et laisser encore 15-20 min.
On peut aussi cuire dans une moule à cake et ensuite couper en tranches et repasser au four pour que ce soit croustillant.
Variante sans gluten
remplaces la farine avec farine de sarrasin et de châtaignes ...
Groupe de recettes: Dessert,Gâteaux.