31 octobre 2008
Lasagne della nonna
pâtes à l'oeuf
100 gr farine pour un oeuf par personne env.
malaxer puis passer à la machine pour aplatir - le plus fin le meilleur
donc pour 6 portions - faire fois 6
farce à la viande
600 gr de viande hachée 2/3 boeuf 1/3 porc et 1 tranche mortadella
cuire à feu lent
à part préparer le fonds
2 échalotes - 30 gr beurre - 1 carotte hachée finement - 1 branche de céleri haché finement, laisser frire allegretto tranquillo - ajouter 800 gr de tomates pelées et émincées et laisser cuire 1 heures au moins, ajouter la viande et ajouter sel et poivre à souhait.
bésciamelle - la vraie
30 gr beurre - 2 cuillères à thé de bouillons de légumes liophilisé - 2 CS de farine de patates - 600 ml lait
fondre le beurre avec le bouillon puis ajouter le lait lentement et quand ça frétille - ajouter la farine en faisant attention aux grumaux
lasagne
préchauffer un four à 230 C
mettre un peu d'huile sur le fond du plat por le four
une louche de viande sur le fonds, une de bésciamelle et une couche de pâtes (cuites dans du bouillon à la minute), c'est bien d'être en équipe. puis continuer à faire des couches
pâtes
viande
bésciamelle
sur le final - ajouter une bonne poingée de parmiggiano râpé.
buon appetito!
Bonjour, je commence un blog...
de cuisine ! ... ça me fait toute chose... et je n'ai même pas mangé à midi!
voici la première recette, végétarienne pure, mais vous mettez ce que vous voulez à coté!
Lentilles miel et curry
(chaudes en hiver et aussi froides en salade l'été)
pour 4 pers
300 gr lentilles
4 gros oignons
100 gr miel
3 Cuillères à Soupe d'huile végétale légère (tournesol, olive clair)
3 Cuillères à Soupe de curry plus ou moins fort selon vos gouts
sel
eau
laisser - inbiondire - les oignons coupés en gros morceaux avec l'huile, ajouter le miel et le curry, couvrir et baisser le feu 2 min. Ajouter les lentilles et le double de leur volume en eau augmenter la chaleur jusqu'à ce que ça bout, remuer bien baisser et couvrir. Vous avez 45 minutes pour faire autre chose... passer l'aspirateur? ... lire ou danser sur un bon disque c'est plus sympa!
accompagner avec une céréale ou une salade ou les deux.